國家衛(wèi)生計生委關(guān)于龍舌蘭酒公告的說明
近日,，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布公告,，同意對龍舌蘭酒按照進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行管理,。
龍舌蘭是一種生長在南美的植物,。龍舌蘭酒是以龍舌蘭的根莖為原料釀制的蒸餾酒,，酒精度大多在37%-40%之間，少部分達(dá)50%,。因龍舌蘭富含果膠,，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定量的甲醇。
二,、為什么龍舌蘭酒是尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012）規(guī)定的釀酒原料主要為糧谷,、薯類、水果,、乳類等,，而龍舌蘭酒的原料為生長于南美的龍舌蘭植物，不是我國傳統(tǒng)的釀酒原料,，不適用于我國現(xiàn)行蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn),。
根據(jù)《食品安全法》和《進(jìn)口無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品許可管理規(guī)定》，進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品,，進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料,。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定，并及時制定相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),。2012年4月,，龍舌蘭酒進(jìn)口商向原衛(wèi)生部申報了進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，并提交了相關(guān)安全性評估材料,。原衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心依照法定程序組織專家對上述安全性評估材料進(jìn)行了審查,，國家食品安全風(fēng)險評估中心根據(jù)我國居民膳食暴露情況進(jìn)一步開展了風(fēng)險評估。專家認(rèn)為,，在我國現(xiàn)有飲酒習(xí)慣下,，甲醇含量不超過3.0克/升（按100%酒精計，以下同)的龍舌蘭酒不會危害人體健康,。
根據(jù)以上情況,，國家衛(wèi)生計生委同意對龍舌蘭酒按照進(jìn)口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品進(jìn)行管理。指定龍舌蘭酒的甲醇限量不得超過3.0克/升,，其他安全指標(biāo)及檢驗項目和檢驗方法按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》（GB2757-2012）執(zhí)行,。
甲醇是一種最簡單的醇類有機化合物,，蔬菜,、水果、碳酸飲料等食物中均含有甲醇,。酒類發(fā)酵過程也必然產(chǎn)生一定量的甲醇,，但受釀造原料和生產(chǎn)工藝影響,，不同酒中的甲醇含量不同。甲醇在人體胃腸道內(nèi)吸收,，血液中甲醇的清除半衰期約2小時,，一般不在體內(nèi)蓄積。由于甲醇具有一定的急性毒性,，因此許多國家和地區(qū)將甲醇作為酒飲料標(biāo)準(zhǔn)的限定指標(biāo),。墨西哥規(guī)定龍舌蘭酒中甲醇限量為3.0克/升，美國,、歐盟等國家和地區(qū)均允許甲醇含量不超過3.0克/升的墨西哥龍舌蘭酒進(jìn)口,。
針對甲醇含量為3.0克/升的龍舌蘭酒，國家衛(wèi)生計生委一方面組織專家按照法定程序?qū)M(jìn)口商提供的安全性評估材料進(jìn)行審查,，另外還委托國家食品安全風(fēng)險評估中心進(jìn)行了風(fēng)險評估,，審查和風(fēng)險評估結(jié)果均顯示，龍舌蘭酒中甲醇含量不超過3.0克/升的健康風(fēng)險低,，在我國現(xiàn)有飲酒習(xí)慣下是安全的,。但龍舌蘭酒屬于烈性酒，多用于調(diào)配雞尾酒,。過量飲酒不利于身體健康,，建議消費者適量飲酒。
